🌿 Morfologia
🌞 Condições de cultivo
🌍 Origem e família
🌾 Usos
Atenção: Apesar do cuidado na elaboração desta ficha, é essencial consultar diferentes fontes antes de usar ou consumir qualquer planta. Em caso de dúvida, consulte um profissional qualificado
Usos em permacultura
O Ullucus tuberosus é uma cultura andina versátil, utilizada principalmente pelos seus tubérculos comestíveis, ricos em amido e nutrientes. As folhas também são consumidas como verdura, embora necessitem de um tratamento para remover os oxalatos. É uma excelente planta para melhorar a fertilidade do solo, atuando como cobertura vegetal e atraindo polinizadores. A sua capacidade de crescer em altitudes elevadas e em climas frios torna-o ideal para sistemas de permacultura em regiões montanhosas ou com invernos rigorosos. Pode ser usado em sistemas agroflorestais, consociações e rotações de culturas.
Descrição Permapeople
Ullucus tuberosus, comummente conhecido como ulluco, é uma planta principalmente cultivada como tubérculo, nativa dos Andes.
Descrição botânica
O Ullucus tuberosus é uma planta herbácea perene da família Basellaceae, nativa dos Andes da América do Sul. Apresenta caules rastejantes ou trepadores, que podem atingir até 3 metros de comprimento. As folhas são ovais a lanceoladas, com margens inteiras ou onduladas, e variam em cor, desde o verde claro ao roxo escuro. As flores são pequenas, brancas ou esverdeadas, e agrupam-se em inflorescências. Os tubérculos são a parte comestível da planta, com formas e cores variadas (amarelos, roxos, avermelhados), e desenvolvem-se nas raízes. É uma espécie dioica, ou seja, possui plantas masculinas e femininas separadas.
Consorciação
O Ulluco beneficia da companhia de plantas como feijão, milho e abóbora, que fornecem sombra e ajudam a reter a humidade do solo. Evitar o plantio próximo de plantas da família Solanaceae (tomate, batata, pimentão), pois podem partilhar pragas e doenças. A erva-gateira (Nepeta cataria) pode ajudar a repelir algumas pragas do Ulluco. A cenoura e a beterraba também são boas companheiras, pois ajudam a melhorar a estrutura do solo.
Métodos de propagação
O Ulluco pode ser multiplicado por tubérculos ou por estacas de caule. A multiplicação por tubérculos é a mais comum: os tubérculos sãos e vigorosos são plantados diretamente no solo, no início da primavera. A multiplicação por estacas consiste em cortar segmentos de caule com alguns nós e enterrá-los em substrato húmido. As estacas enraízam rapidamente e desenvolvem-se em novas plantas. É importante remover os brotos laterais dos tubérculos para promover o desenvolvimento de um único caule principal.
História e tradições
O Ulluco tem sido cultivado nos Andes há milhares de anos, sendo um alimento básico para as populações indígenas. Era considerado um alimento sagrado pelos Incas, utilizado em cerimónias e oferendas. A sua resistência ao frio e a capacidade de produzir em condições adversas tornaram-no essencial para a segurança alimentar das comunidades andinas. Tradicionalmente, os tubérculos eram conservados secando-os ao sol, permitindo o seu armazenamento durante longos períodos. As folhas eram também utilizadas na medicina tradicional para tratar diversas doenças.
Calendário de uso
A plantação dos tubérculos de Ulluco deve ser feita na primavera (março-maio), quando o risco de geadas já passou. A floração ocorre geralmente no verão (junho-agosto). A colheita dos tubérculos é realizada no outono (setembro-novembro), quando as folhas começam a amarelar e secar. As folhas podem ser colhidas ao longo do verão, mas é importante remover os oxalatos através de fervura ou branqueamento antes do consumo. A poda dos caules pode ser feita para controlar o crescimento e promover a produção de tubérculos.