🌿 Morfologia
🌞 Condições de cultivo
🌍 Origem e família
🌾 Usos
Atenção: Apesar do cuidado na elaboração desta ficha, é essencial consultar diferentes fontes antes de usar ou consumir qualquer planta. Em caso de dúvida, consulte um profissional qualificado
Usos em permacultura
A chicória é uma planta multifuncional na permacultura. As folhas são comestíveis, podendo ser consumidas cruas em saladas ou cozidas como espinafre, oferecendo um sabor ligeiramente amargo e nutritivo. As raízes podem ser torradas e moídas para produzir um substituto do café, sem cafeína, com um sabor rico e terroso. A chicória também atrai polinizadores benéficos para o jardim e pode ser utilizada como cultura de cobertura para melhorar a estrutura do solo e suprimir ervas daninhas. As flores são comestíveis e podem ser usadas para decorar saladas. Possui propriedades medicinais, sendo utilizada tradicionalmente para melhorar a digestão e a função hepática.
Descrição Permapeople
Propagação: Requer estratificação a frio. As raízes secas e moídas são utilizadas como substituto do café.
Descrição botânica
O Cichorium intybus é uma planta herbácea perene da família Asteraceae, nativa da Europa, Ásia Ocidental e Norte de África, mas naturalizada em muitas outras regiões do mundo. Atinge geralmente entre 30 e 120 cm de altura, com um caule ramificado e ereto. As folhas são lanceoladas, recortadas ou lobadas, dispostas em roseta basal e ao longo do caule. As flores são de um azul intenso, embora existam variedades brancas e rosadas, e agrupam-se em capítulos florais. A raiz é grossa, pivotante e de cor castanho-claro. É uma planta resistente, adaptada a uma variedade de solos e climas, mas prefere solos bem drenados e locais ensolarados.
Consorciação
A chicória beneficia da companhia de plantas como cenoura, beterraba e alho-porro, pois ajuda a melhorar a estrutura do solo e a afastar pragas. Evitar o plantio próximo de ervas aromáticas fortes, como hortelã e alecrim, pois podem inibir o crescimento da chicória. A associação com leguminosas, como ervilhas e feijões, é benéfica, pois estas fixam o nitrogénio no solo, enriquecendo-o para a chicória. A chicória também pode ser utilizada como planta de cobertura entre culturas de crescimento mais lento, protegendo o solo e suprimindo ervas daninhas.
Métodos de propagação
A chicória pode ser multiplicada por sementes, divisão de raízes ou estacas de raiz. A semeadura pode ser feita na primavera ou no outono, diretamente no solo ou em vasos para posterior transplante. A divisão de raízes é uma forma eficaz de propagação, especialmente para variedades com raízes grossas. As estacas de raiz devem ser cortadas no outono e plantadas em substrato húmido. A germinação das sementes pode ser lenta e irregular, sendo recomendado o tratamento prévio com água fria para quebrar a dormência.
História e tradições
A chicória tem uma longa história de uso medicinal e culinário. Era conhecida e utilizada pelos antigos egípcios, gregos e romanos. Na Idade Média, era cultivada em mosteiros e utilizada para fins medicinais. Durante o século XIX, a chicória tornou-se popular como substituto do café, especialmente em regiões onde o café era caro ou difícil de obter. Tradicionalmente, a chicória era considerada uma planta com propriedades depurativas e digestivas, sendo utilizada para tratar problemas de fígado e estômago. Em algumas culturas, era também associada a propriedades mágicas e protetoras.
Calendário de uso
A semeadura é idealmente realizada entre março e abril ou de setembro a outubro. A floração ocorre geralmente entre junho e agosto. A colheita das folhas pode ser feita ao longo de todo o ano, mas é mais abundante na primavera e no outono. As raízes são colhidas no outono, após o primeiro ano de cultivo. A torrefação e moagem das raízes para substituto do café podem ser feitas durante o inverno. A poda das flores secas pode ser realizada para estimular o crescimento de novas folhas.