Atenção: Apesar do cuidado na elaboração desta ficha, é essencial consultar diferentes fontes antes de usar ou consumir qualquer planta. Em caso de dúvida, consulte um profissional qualificado
Usos em permacultura
A beterraba é uma cultura de raiz versátil e nutritiva, ideal para a permacultura. As folhas (talos) também são comestíveis, oferecendo uma produção contínua. É excelente para a rotação de culturas, melhorando a saúde do solo. A beterraba pode ser utilizada em pratos diversos, desde saladas a sumos, e as suas propriedades medicinais são reconhecidas, sendo utilizada para fortalecer o organismo e melhorar a circulação sanguínea. As flores atraem polinizadores benéficos ao jardim.
Descrição Permapeople
A beterraba (Beta vulgaris vulgaris), também conhecida como beterraba comum, beterraba vermelha ou beterraba de mesa, é uma planta nativa da região mediterrânica. É uma planta bienal que tipicamente atinge uma altura de 0,15 a 0,45 metros, com folhas verde-escuras, longas e arredondadas, de textura lisa ou ligeiramente pubescente. O caule é geralmente de cor verde-claro e a planta produz pequenas flores brancas ou amareladas.As beterrabas prosperam em solos bem drenados e ricos em matéria orgânica, preferindo exposição solar total a meia sombra. Para um cultivo bem-sucedido, é necessário manter o solo húmido e livre de ervas daninhas, podendo ser necessário raleá-las para permitir um crescimento adequado.As beterrabas são comestíveis, sendo a parte mais consumida a raiz, tipicamente de cor vermelha ou púrpura. As folhas também são comestíveis e frequentemente utilizadas em saladas. As beterrabas podem ser armazenadas após a colheita, lavando e aparando as raízes, e conservando-as num local fresco e escuro.As beterrabas têm diversos usos, tanto culinários como não culinários. Na cozinha, podem ser cozinhadas de diversas formas, incluindo cozidas, assadas e grelhadas. Também podem ser utilizadas para adicionar cor e sabor a saladas, sopas e estufados. Além dos seus usos culinários, as beterrabas possuem propriedades medicinais e têm sido utilizadas no tratamento de diversas doenças, incluindo a indigestão, a obstipação e a inflamação.As beterrabas são também valiosas pela sua capacidade de melhorar a fertilidade do solo, uma vez que as suas folhas e raízes contêm elevados níveis de azoto e outros nutrientes. Podem ser utilizadas como fertilizante natural, bem como como cobertura morta ou planta de cobertura para ajudar a controlar as ervas daninhas.As beterrabas não são particularmente atrativas para a fauna selvagem, mas podem fornecer alimento para diversos animais, incluindo veados, coelhos e aves. Em geral, as beterrabas são uma planta versátil e valiosa, amplamente cultivada por jardineiros e agricultores pelas suas raízes e folhas comestíveis, bem como pelo seu potencial uso na medicina e na agricultura.
Descrição botânica
A Beta vulgaris vulgaris é uma variedade da beterraba, uma planta bienal da família Amaranthaceae (anteriormente Chenopodiaceae). Apresenta raízes tuberosas de cor roxa intensa (embora existam variedades de cor vermelha, amarela ou branca), ricas em açúcares e nutrientes. As folhas são grandes, ovais e verde-escuras, dispostas em roseta. A planta produz flores pequenas e esverdeadas, agrupadas em espigas. A beterraba prefere solos férteis, bem drenados e ricos em matéria orgânica, e um clima temperado.
Consorciação
A beterraba beneficia da companhia de alho-porro, cebola, alface e espinafre, que ajudam a afastar pragas. Evitar o plantio próximo de ervilhas e feijões, pois podem competir por nutrientes. A beterraba também se beneficia da presença de manjericão, que melhora o seu sabor e repele algumas pragas. O tomilho também é um bom companheiro, atraindo polinizadores e repelindo insetos prejudiciais.
Métodos de propagação
A beterraba é geralmente multiplicada por sementes. As sementes podem ser semeadas diretamente no solo, em primavera ou outono, dependendo do clima. É importante manter o solo húmido durante a germinação. A beterraba também pode ser propagada por divisão das raízes, embora este método seja menos comum. Para obter sementes, a planta deve ser deixada completar o seu ciclo de vida, produzindo flores e sementes no segundo ano.
História e tradições
A beterraba tem uma longa história de cultivo, remontando à antiguidade. Originária da região do Mediterrâneo, era valorizada pelos romanos pelas suas propriedades medicinais e como alimento. Ao longo dos séculos, a beterraba espalhou-se pela Europa e pelo mundo, sendo utilizada tanto na alimentação como na medicina tradicional. Na Idade Média, era utilizada para tratar diversas doenças, e as suas folhas eram aplicadas topicamente para aliviar dores e inflamações. A cor intensa da beterraba também a tornou um corante natural importante.
Calendário de uso
A semeadura da beterraba pode ser feita de março a agosto para colheita no outono/inverno, ou de setembro a novembro para colheita na primavera. A colheita das raízes é feita quando atingem um tamanho adequado, geralmente entre 60 e 80 dias após a semeadura. As folhas podem ser colhidas continuamente ao longo do ciclo de crescimento da planta. A floração ocorre geralmente no segundo ano, entre junho e agosto. Não requer muita poda, mas a remoção das flores pode estimular o crescimento das raízes.