🌿 Morfologie
🌞 Groeiomstandigheden
🌍 Herkomst en familie
🌾 Toepassingen
Let op: Ondanks de zorgvuldigheid bij het opstellen van deze fiche is het essentieel om verschillende bronnen te raadplegen voordat u een plant gebruikt of consumeert. Bij twijfel, raadpleeg een gekwalificeerde professional
Permacultuur toepassingen
Bieten zijn een veelzijdige groente in de permacultuur. De bladeren kunnen als spinazie worden gegeten, de wortel is een waardevolle voedingsbron, rijk aan vitamines en mineralen. Bietensap staat bekend om zijn prestatieverhogende eigenschappen. De pulp na het persen kan als veevoer dienen of worden gecomposteerd. Bieten trekken bestuivers aan tijdens de bloei. Ook kunnen ze worden gebruikt als bodembedekker om onkruid te onderdrukken.
Permapeople beschrijving
De rode biet (Beta vulgaris vulgaris), ook wel tuinbiet of tafelbiet genoemd, is een plant die oorspronkelijk voorkomt in het Middellandse Zeegebied. Het is een tweejarige plant die doorgaans een hoogte bereikt van 0,5-1,5 voet (ongeveer 15-45 cm) en donkergroene, lange en ronde bladeren heeft met een gladde of licht behaarde textuur. De stengel is meestal lichtgroen van kleur en de plant produceert kleine, witte of gele bloemen.Bieten groeien het best in goed doorlatende grond die rijk is aan organische stof, en ze geven de voorkeur aan volle zon tot halfschaduw. Voor een succesvolle teelt is het belangrijk de grond vochtig en onkruidvrij te houden, en eventueel de planten uit te dunnen om een goede groei te bevorderen.Bieten zijn eetbaar, waarbij het meest geconsumeerde deel de wortel is, die doorgaans rood of paars is. Ook de bladeren van de plant zijn eetbaar en worden vaak in salades gebruikt. Bieten kunnen na de oogst worden bewaard door de wortels te wassen en te snoeien, en ze vervolgens op een koele, donkere plaats op te slaan.Bieten hebben diverse toepassingen, zowel culinair als niet-culinair. In de keuken kunnen bieten op verschillende manieren worden bereid, zoals koken, roosteren en grillen. Ze kunnen ook worden gebruikt om kleur en smaak toe te voegen aan salades, soepen en stoofschotels. Naast hun culinaire toepassingen hebben bieten een aantal geneeskrachtige eigenschappen en zijn ze gebruikt ter behandeling van diverse kwalen, waaronder spijsverteringsproblemen, constipatie en ontstekingen.Bieten zijn ook waardevol vanwege hun vermogen om de bodemvruchtbaarheid te verbeteren, aangezien hun bladeren en wortels hoge niveaus van stikstof en andere voedingsstoffen bevatten. Ze kunnen worden gebruikt als natuurlijke meststof, en ook als mulch of als bodembedekker om onkruid te bestrijden.Bieten zijn niet bijzonder aantrekkelijk voor wild, maar kunnen wel voedsel leveren aan diverse dieren, waaronder herten, konijnen en vogels. Al met al zijn bieten een veelzijdige en waardevolle plant die door tuiniers en boeren op grote schaal wordt verbouwd vanwege hun eetbare wortels en bladeren, evenals hun potentiële toepassingen in de geneeskunde en landbouw.
Botanische beschrijving
De biet (Beta vulgaris vulgaris) is een tweejarige plant uit de amarantenfamilie (Amaranthaceae). Het is een cultuurvorm van de wilde zeebiet (Beta vulgaris maritima). De plant vormt een vlezige wortel die in verschillende kleuren voorkomt, waaronder rood, geel en wit. De bladeren zijn groen of roodachtig en kunnen gekruld of glad zijn. In het tweede jaar vormt de plant een bloemstengel met kleine, groenige bloemen.
Combinatieteelt
Goede buren: uien, knoflook, kool, sla, radijs. Slechte buren: bonen, mosterd.
Vermeerderingsmethoden
Bieten worden meestal vermeerderd door middel van zaad. De zaden kunnen direct in de volle grond worden gezaaid in het voorjaar. Voor een vroege oogst kunnen de zaden ook binnenshuis worden voorgezaaid en later worden uitgeplant. Bieten kunnen ook vegetatief worden vermeerderd door middel van wortelstekken, maar dit is minder gebruikelijk.
Geschiedenis en tradities
De biet heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Oorspronkelijk werden vooral de bladeren gegeten. Pas in de 16e eeuw begon men de wortel op grotere schaal te consumeren. In de volksgeneeskunde werd de biet gebruikt voor de behandeling van bloedarmoede en leverproblemen. In sommige culturen wordt bietensap nog steeds gebruikt als een natuurlijk afrodisiacum.
Gebruikskalender
Zaaien: april-juni. Oogsten: juli-oktober. Bloei: in het tweede jaar, juli-augustus. Bewaren: Bieten kunnen enkele maanden worden bewaard in een koele, donkere en vochtige omgeving.