🌿 Morfologie
🌞 Groeiomstandigheden
🌍 Herkomst en familie
🌾 Toepassingen
Let op: Ondanks de zorgvuldigheid bij het opstellen van deze fiche is het essentieel om verschillende bronnen te raadplegen voordat u een plant gebruikt of consumeert. Bij twijfel, raadpleeg een gekwalificeerde professional
Permacultuur toepassingen
Knolselderij is een veelzijdige groente in de permacultuur. De knol is eetbaar en kan op verschillende manieren worden bereid (gestoofd, gepureerd, gefrituurd). De bladeren zijn ook eetbaar en kunnen worden gebruikt in salades of soepen. Het is een goede bodembedekker en helpt bij het onderdrukken van onkruid. De plant trekt nuttige insecten aan, zoals bijen en vliegen, en kan dienen als een 'nurse crop' voor andere gewassen. De sterke geur kan bepaalde plagen afschrikken. (nl_NL)
Permapeople beschrijving
Knolselderij (Apium graveolens var. rapaceum) is een variëteit van selderij die wordt gekweekt om zijn eetbare wortelstok. Het wordt ook wel selderijwortel of knolselderij genoemd. Knolselderij is een goede bron van vitamine K, vitamine C en verschillende B-vitaminen, evenals belangrijke mineralen zoals fosfor, kalium en mangaan.
Botanische beschrijving
Apium graveolens rapaceum, beter bekend als knolselderij, is een variëteit van selderij die gekweekt wordt voor haar verdikte, knolvormige wortel. Het is een tweejarige plant, maar wordt meestal als eenjarig gewas geteeld. De plant bereikt een hoogte van 60-100 cm. De bladeren zijn donkergroen en diep gelobd, vergelijkbaar met die van gewone selderij. De bloeiwijze is een schermbloem, maar deze wordt zelden gevormd bij commerciële teelt, omdat dit ten koste gaat van de knolontwikkeling. De knol is bolvormig tot ovaal en heeft een lichtbeige tot bruine schil. (nl_NL)
Combinatieteelt
Goede buren: Koolsoorten (zoals broccoli, bloemkool), uien, knoflook, peterselie, tijm. Vermijd: Aardappelen (kunnen de groei remmen), venkel. Knolselderij kan helpen bij het afweren van de koolvlieg en andere plagen die koolsoorten aantasten. (nl_NL)
Vermeerderingsmethoden
Knolselderij wordt voornamelijk vermeerderd via zaden. De zaden kunnen in het voorjaar binnenshuis worden gezaaid en na vorstgevaar worden uitgeplant. Direct zaaien in de volle grond is ook mogelijk, maar de kiemopkomst kan minder gelijkmatig zijn. Het is belangrijk om de zaden goed vochtig te houden tijdens het kiemen. Knolselderij kan niet gemakkelijk worden vermeerderd via stekken of afleggen. (nl_NL)
Geschiedenis en tradities
Knolselderij heeft een lange geschiedenis in de Europese keuken, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het werd oorspronkelijk gekweekt in de Middellandse Zeegebied en verspreidde zich later naar Noord-Europa. In de middeleeuwen werd knolselderij beschouwd als een medicinale plant en werd het gebruikt om verschillende kwalen te behandelen. Het was een belangrijk onderdeel van de wintervoeding, omdat de knol goed bewaard kon worden. In sommige culturen werd knolselderij geassocieerd met vruchtbaarheid en overvloed. (nl_NL)
Gebruikskalender
Zaaien: Februari - April (binnen), April - Mei (buiten). Uitplanten: Mei - Juni. Oogsten: September - November. De knol smaakt het beste na de eerste vorst, omdat de kou de suikergehalte verhoogt. Bladeren kunnen het hele seizoen worden geoogst. (nl_NL)