Il pesco, scientificamente noto come Prunus persica, è un albero da frutto deciduo originario del nord-ovest della Cina. Raggiunge tipicamente un'altezza di 3-9 metri, con un tronco corto e una chioma arrotondata. Le foglie sono di forma ovale, con margine seghettato e di colore verde scuro lucido. I fiori sono rosa e bianchi, con cinque petali ciascuno.I peschi sono noti per la loro buccia vellutata, di colore pesca, e la polpa succosa e dolce. Possono essere consumati freschi, in scatola o utilizzati in preparazioni culinarie come torte e cobbler. Le parti commestibili del pesco includono la polpa e il seme, che contiene un piccolo nocciolo che può essere macinato per ottenere farina. I peschi possono essere conservati dopo la raccolta mantenendoli in un luogo fresco e asciutto.I peschi prediligono terreni ben drenati, limosi e una posizione in pieno sole. Possono essere coltivati in una varietà di climi, ma prosperano meglio nelle regioni calde e temperate. Per una coltivazione di successo, i coltivatori potrebbero aver bisogno di fornire supporti agli alberi, potarli regolarmente e proteggerli da parassiti e malattie. I peschi sono generalmente resistenti al freddo invernale, ma possono essere danneggiati dalle gelate.Oltre ad essere consumati freschi, i peschi hanno una varietà di usi. I fiori possono essere utilizzati per preparare tisane, e le foglie possono essere impiegate per ottenere un colorante giallo. Il legno dell'albero può essere utilizzato per affumicare la carne, e i noccioli per produrre olio. I peschi sono anche una preziosa fonte di cibo per la fauna selvatica, attirando uccelli, scoiattoli e altri animali.