Sedano di monte, Levistico, Appio montano, Erba Maggi
Levisticum officinale
🌿 Morfologia
🌞 Condizioni di crescita
🌍 Origine e famiglia
🌾 Usi
Attenzione: Nonostante la cura nella stesura di questa scheda, è essenziale consultare diverse fonti prima di utilizzare o consumare qualsiasi pianta. In caso di dubbi, consultare un professionista qualificato
Usi in permacultura
<i>Levisticum officinale</i> è una pianta aromatica versatile. Le foglie fresche o essiccate aromatizzano zuppe, insalate, salse e stufati. I semi possono essere usati come spezia, mentre le radici, dal sapore più intenso, insaporiscono brodi e minestre. In permacultura, funge da pianta attrattiva per insetti impollinatori e utili, creando un ecosistema equilibrato. Si dice abbia proprietà digestive e diuretiche.
Descrizione Permapeople
Raccogliere le foglie non appena possibile dopo circa 90 giorni e le radici dopo un anno.La levistica ( Levisticum officinale ) è una pianta erbacea perenne originaria della regione orientale del Mediterraneo e di alcune parti dell'Europa centrale e meridionale. Può raggiungere dimensioni notevoli, con un fusto spesso e cavo che può arrivare fino a 1,8 metri di altezza. Le foglie della pianta sono grandi e profondamente lobate, simili a quelle del sedano, e produce piccoli fiori giallo-verdastri che fioriscono in estate.In termini di condizioni di crescita, la levistica predilige l'esposizione in pieno sole e un terreno umido, ben drenato. Può essere coltivata da seme, ma è preferibile propagarla tramite talee radicali o divisioni di piante già stabilite. La levistica può essere coltivata in una varietà di climi, ma prospera meglio nelle regioni temperate con estati fresche.La levistica è una pianta commestibile e sia le foglie che i fusti possono essere utilizzati in cucina. Le foglie hanno un sapore forte, simile al sedano, e possono essere utilizzate in insalate o come erba aromatica in vari piatti. I fusti possono essere cotti e consumati come il sedano, e i semi della pianta possono essere utilizzati come spezia. Dopo la raccolta, le foglie e i fusti possono essere conservati in frigorifero per alcuni giorni, oppure possono essere essiccati o congelati per una conservazione a lungo termine.Oltre ai suoi usi culinari, la levistica ha una serie di altri impieghi. È stata utilizzata in medicina per trattare vari disturbi, tra cui problemi digestivi e disturbi respiratori. Si dice anche che abbia proprietà che favoriscono la fertilità e a volte viene utilizzata come repellente naturale per insetti. In giardino, la levistica può essere utilizzata come pacciamatura naturale e come frangivento, e a volte viene piantata come copertura del suolo o per il controllo dell'erosione.La levistica è anche attraente per una varietà di fauna selvatica, tra cui api e farfalle, attratte dai suoi fiori. Inoltre, i semi della pianta sono un alimento preferito da alcune specie di uccelli. Nel complesso, la levistica è una pianta versatile e preziosa che può essere un'aggiunta utile a qualsiasi giardino o azienda agricola.
Descrizione botanica
<i>Levisticum officinale</i> è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Originaria dell'Europa meridionale e dell'Asia occidentale, può raggiungere un'altezza di 1,5-2 metri. Presenta fusti cavi e striati, foglie pennate di colore verde scuro e fiori piccoli, giallastri, riuniti in ombrelle. I frutti sono diacheni ovali, aromatici. Tutta la pianta emana un forte profumo caratteristico.
Consociazione
Il levistico si associa bene con carote, cavoli, piselli e leguminose in generale, poiché pare aiuti a proteggerli da alcuni parassiti. È meglio evitare di piantarlo vicino a finocchi, aneto e prezzemolo, in quanto appartengono alla stessa famiglia e potrebbero attrarre gli stessi parassiti.
Metodi di propagazione
La moltiplicazione del levistico può avvenire per semina, divisione dei cespi o talea di radice. La semina si effettua in primavera o in autunno, direttamente in piena terra o in semenzaio. La divisione dei cespi si pratica in primavera o in autunno, separando le porzioni di pianta con radici ben sviluppate. La talea di radice si effettua in inverno, prelevando segmenti di radice e interrandoli in un substrato umido.
Storia e tradizioni
Il levistico era conosciuto e apprezzato già dagli antichi Romani, che lo utilizzavano in cucina e in medicina. Nel Medioevo, era coltivato nei giardini dei monasteri per le sue proprietà medicinali e per aromatizzare i cibi. Si credeva che avesse proprietà digestive, diuretiche e antisettiche. Alcune tradizioni popolari lo associavano alla prosperità e alla fortuna.
Calendario di utilizzo
Fioritura: giugno-agosto. Raccolta delle foglie: primavera-estate. Raccolta dei semi: fine estate. Divisione dei cespi/talea di radice: primavera o autunno (inverno per le talee di radice). Semina: primavera o autunno.