🌿 Morphologie
🌞 Conditions de culture
🌍 Origine & Famille
🌾 Usages
Attention : Malgré le soin apporté à la rédaction de cette fiche, il est essentiel de croiser les sources avant toute utilisation ou consommation d'une plante. En cas de doute, consultez un professionnel qualifié
Usages en permaculture
Le haricot urd est utilisé comme engrais vert grâce à sa capacité à fixer l'azote atmosphérique. Ses graines sont comestibles et riches en protéines, utilisées dans la cuisine indienne pour faire des dhal, des crêpes (dosa), et des galettes (vada). Les jeunes gousses peuvent également être consommées comme légumes. Il est bénéfique pour améliorer la structure du sol et contrôler les mauvaises herbes. Certaines variétés sont plus adaptées à la production de graines, d'autres à la production de biomasse.
Description Permapeople
Un haricot du sous-continent indien, connu pour ses petites graines noires.
Description botanique
Vigna mungo est une légumineuse annuelle appartenant à la famille des Fabaceae. C'est une plante herbacée dressée ou rampante, atteignant généralement une hauteur de 30 à 100 cm. Ses feuilles sont trifoliées, avec des folioles ovales à losangiques. Les fleurs sont petites, papilionacées, de couleur jaune. Les gousses sont cylindriques, pubescentes, et contiennent 5 à 10 graines de couleur noire ou vert foncé. Les racines présentent des nodosités contenant des bactéries fixatrices d'azote.
Compagnonnage
Le haricot urd bénéficie de la compagnie des céréales comme le maïs ou le sorgho, qui lui servent de support. Il s'associe bien avec les légumes-racines comme les carottes et les radis. Éviter de le planter à proximité de plantes de la même famille (Fabaceae) pour réduire le risque de maladies du sol.
Méthodes de multiplication
Le haricot urd se multiplie principalement par semis direct au printemps après les dernières gelées, lorsque la température du sol est d'au moins 15°C. Un trempage des graines avant le semis peut améliorer la germination. L'inoculation des graines avec des bactéries fixatrices d'azote (Rhizobium) est également recommandée, surtout si le haricot urd n'a pas été cultivé auparavant sur la parcelle.
Historique et traditions
Le haricot urd est originaire d'Inde, où il est cultivé depuis des millénaires. C'est un aliment de base dans la cuisine indienne et il est utilisé dans de nombreux plats traditionnels. Il est également utilisé en médecine ayurvédique pour ses propriétés médicinales. Il est considéré comme une source de force et de vitalité.
Calendrier d'utilisation
Floraison : fin d'été. Récolte des gousses sèches : automne. Semis : printemps (après les dernières gelées).