Patience alpine, Rhubarbe des moines, Oseille des Alpes
Rumex alpinus
🌿 Morphologie
🌞 Conditions de culture
🌍 Origine & Famille
🌾 Usages
Attention : Malgré le soin apporté à la rédaction de cette fiche, il est essentiel de croiser les sources avant toute utilisation ou consommation d'une plante. En cas de doute, consultez un professionnel qualifié
Usages en permaculture
Les jeunes feuilles sont comestibles crues ou cuites, avec un goût acidulé rappelant l'oseille ou la rhubarbe. Elles peuvent être utilisées dans les salades, les soupes ou comme légume d'accompagnement. Plus âgées, elles deviennent amères et doivent être cuites. Les graines peuvent être moulues en farine, bien que moins couramment utilisées. En permaculture, elle peut servir de couvre-sol et contribuer à améliorer la structure du sol grâce à ses racines profondes. Son feuillage abondant peut servir de paillis. Riche en potassium, elle peut être utilisée pour activer le compost.
Description Permapeople
La patience alpine est une plante vivace de la famille de la renouée, originaire des Alpes et d'autres chaînes de montagnes en Europe. Elle se trouve dans les prairies humides et le long des ruisseaux.
Description botanique
Rumex alpinus, la Patience alpine ou Rhubarbe des moines, est une plante herbacée vivace de la famille des Polygonacées. Elle se caractérise par ses grandes feuilles basales ovales à oblongues, pouvant atteindre 50 cm de long, avec des pétioles longs et charnus. La plante développe une tige florale dressée, robuste, atteignant jusqu'à 1,5 mètre de hauteur, portant de nombreuses petites fleurs verdâtres groupées en panicules denses. Les fruits sont de petits akènes bruns entourés de valves persistantes. Elle pousse naturellement dans les prairies et pâturages de montagne, souvent près des cours d'eau.
Compagnonnage
Bien qu'il n'y ait pas de données scientifiques exhaustives sur le compagnonnage de Rumex alpinus, il est généralement conseillé d'éviter de le planter à proximité de plantes nécessitant un sol pauvre en azote, car il peut enrichir le sol. Sa présence peut être bénéfique à proximité de plantes gourmandes en potassium.
Méthodes de multiplication
Semis (au printemps ou à l'automne), division de touffe (au printemps ou à l'automne). Le semis est plus courant car la division peut être difficile en raison de la racine pivotante profonde.
Historique et traditions
La Patience alpine a été traditionnellement utilisée dans les régions de montagne pour ses propriétés alimentaires et médicinales. Son nom vernaculaire de "Rhubarbe des moines" suggère une utilisation par les communautés monastiques. Autrefois, on lui attribuait des vertus diurétiques et dépuratives. Son usage médicinal est aujourd'hui moins courant, mais elle reste appréciée comme légume sauvage dans certaines régions.
Calendrier d'utilisation
Floraison : juin-août. Récolte des feuilles : printemps (jeunes feuilles). Plantation : printemps ou automne. Semis : printemps ou automne.