🌿 Morphologie
🌞 Conditions de culture
🌍 Origine & Famille
🌾 Usages
Attention : Malgré le soin apporté à la rédaction de cette fiche, il est essentiel de croiser les sources avant toute utilisation ou consommation d'une plante. En cas de doute, consultez un professionnel qualifié
Usages en permaculture
L'ahipa est cultivé pour ses racines tubéreuses comestibles, riches en amidon et protéines, consommées crues ou cuites. Les jeunes gousses sont également comestibles lorsqu'elles sont très jeunes et cuites. C'est une plante fixatrice d'azote, bénéfique pour améliorer la fertilité du sol. Les feuilles peuvent servir de paillis ou d'engrais vert. Pas de cultivars particulièrement distincts pour le jardin familial, l'espèce est cultivée pour son rendement et sa saveur.
Description Permapeople
Le Pachyrhizus ahipa est une légumineuse originaire des Andes, cultivée pour ses racines tubéreuses comestibles, qui sont consommées crues ou cuites.
Description botanique
Pachyrhizus ahipa est une plante herbacée vivace grimpante de la famille des Fabacées (légumineuses), originaire des Andes. Elle possède des tiges volubiles qui peuvent atteindre plusieurs mètres de long. Les feuilles sont composées, trifoliées, avec des folioles ovales. Les fleurs sont typiques des fabacées, de couleur blanche ou violette, regroupées en grappes. Les fruits sont des gousses plates contenant plusieurs graines. La racine est tubéreuse, charnue et comestible.
Compagnonnage
Compagnonnage favorable avec le maïs (support), les haricots (fixation d'azote mutuelle), les courges (couvre-sol).
Méthodes de multiplication
Semis (après scarification des graines), bouturage de tiges, division des tubercules.
Historique et traditions
L'ahipa est cultivé et consommé dans les Andes depuis des siècles. Il est une source importante de nourriture pour les populations locales. Son nom 'ahipa' est d'origine quechua. Les cultures précolombiennes utilisaient la plante non seulement pour son alimentation, mais aussi dans des rituels et pratiques médicinales traditionnelles.
Calendrier d'utilisation
Floraison : été. Récolte (des tubercules) : automne, après que le feuillage ait jauni. Plantation : printemps, après les dernières gelées.