🌿 Morphologie
🌞 Conditions de culture
🌍 Origine & Famille
🌾 Usages
Attention : Malgré le soin apporté à la rédaction de cette fiche, il est essentiel de croiser les sources avant toute utilisation ou consommation d'une plante. En cas de doute, consultez un professionnel qualifié
Usages en permaculture
La cañihua est principalement cultivée pour ses graines nutritives, utilisées comme céréale sans gluten. Elles peuvent être consommées crues (après nettoyage), grillées, ou réduites en farine pour la confection de pains, galettes, et autres produits. La plante entière peut être utilisée comme fourrage pour le bétail. Elle est particulièrement intéressante en permaculture pour sa rusticité et sa capacité à pousser dans des sols pauvres et des climats froids et secs. Elle est une bonne plante de couverture et peut contribuer à améliorer la structure du sol.
Description Permapeople
Chenopodium canihua, aussi orthographié cañihua, est une pseudo-céréale originaire des hauts plateaux andins d'Amérique du Sud. C'est un proche parent du quinoa (Chenopodium quinoa).
Description botanique
Chenopodium canihua est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Amaranthaceae (anciennement Chenopodiaceae). Elle est originaire des Andes, où elle est cultivée à haute altitude (jusqu'à 4200 mètres). La plante est petite, généralement entre 30 et 60 cm de hauteur, avec des tiges ramifiées et des feuilles alternes, petites et lancéolées. Les fleurs sont petites et verdâtres, regroupées en épis. Les graines sont minuscules, rondes et de couleur variable (brun, noir, rouge).
Compagnonnage
Il n'y a pas d'informations spécifiques sur le compagnonnage de la cañihua. Cependant, comme elle est une plante peu exigeante, elle peut être associée à d'autres cultures résistantes et adaptées aux sols pauvres. Une rotation avec des légumineuses est bénéfique pour améliorer la fertilité du sol.
Méthodes de multiplication
La cañihua se multiplie exclusivement par semis. Les graines sont semées directement en place au printemps, après les dernières gelées. Il est important de préparer un lit de semence fin et de recouvrir légèrement les graines.
Historique et traditions
La cañihua est cultivée dans les Andes depuis des millénaires, et son importance est antérieure à celle du quinoa. Elle constituait une source alimentaire essentielle pour les populations indigènes des hauts plateaux, notamment en raison de sa résistance aux conditions climatiques extrêmes. Son nom 'cañihua' signifie 'graine de quinoa' dans certaines langues quechuas et aymaras. Elle est encore aujourd'hui une culture importante pour la sécurité alimentaire des communautés andines.
Calendrier d'utilisation
La floraison a lieu en été (juillet-août). La récolte des graines s'effectue à l'automne (septembre-octobre), lorsque les plantes sont sèches. Le semis se fait au printemps (avril-mai).