Palmier à sucre, Palmier de Palmyre, Ronier
Borassus flabellifer
🌿 Morphologie
🌞 Conditions de culture
🌍 Origine & Famille
🌾 Usages
Attention : Malgré le soin apporté à la rédaction de cette fiche, il est essentiel de croiser les sources avant toute utilisation ou consommation d'une plante. En cas de doute, consultez un professionnel qualifié
Usages en permaculture
Le palmier à sucre est une ressource polyvalente en permaculture. Il produit du sucre (sève transformée en sucre de palme), des fruits comestibles (cru ou cuit), des jeunes pousses comestibles, et des fibres pour la vannerie et la construction. Les feuilles servent à la couverture des toits et à la fabrication d'articles divers. La sève fermentée donne une boisson alcoolisée (toddy). Il peut être utilisé comme brise-vent et pour stabiliser les sols. Aucun cultivar spécifique n'est généralement mentionné pour l'amélioration des caractéristiques en permaculture, l'espèce étant appréciée pour sa rusticité et sa polyvalence.
Description Permapeople
Borassus flabellifer, communément appelé palmier doub, palmier de palmyre, palmier tala, palmier toddy, palmier à vin ou pomme de glace, est originaire du sous-continent indien et de l'Asie du Sud-Est.
Description botanique
Borassus flabellifer est un grand palmier monocotylédone dioïque, atteignant 20-30 mètres de hauteur avec un tronc robuste et solitaire. Les feuilles sont palmées, en éventail, mesurant jusqu'à 3 mètres de diamètre, portées par des pétioles épineux. Les fleurs mâles sont regroupées en chatons denses, tandis que les fleurs femelles sont solitaires. Les fruits sont gros, globuleux, brunâtres à noirs, contenant 1 à 3 graines enrobées d'une pulpe fibreuse.
Compagnonnage
En raison de sa grande taille, le palmier à sucre est souvent cultivé seul ou en association avec des cultures basses qui bénéficient de son ombre partielle. Les légumineuses peuvent être plantées à sa base pour fixer l'azote dans le sol.
Méthodes de multiplication
Principalement par semis. Les graines fraîches germent relativement facilement. La transplantation de jeunes plants peut être délicate en raison de leur système racinaire pivotant.
Historique et traditions
Le palmier à sucre est cultivé et utilisé depuis des millénaires en Asie du Sud et du Sud-Est. Il est une source de nourriture et de matériaux de construction importante dans les régions tropicales sèches. Dans la culture indienne, il est associé à divers rites religieux et est un symbole de longévité et de prospérité. Le toddy, boisson alcoolisée issue de la sève fermentée, est une boisson traditionnelle courante dans de nombreuses régions.
Calendrier d'utilisation
La récolte de la sève pour le sucre se fait tout au long de l'année, avec des pics pendant la saison sèche. Les fruits mûrissent pendant la saison des pluies. La plantation se fait généralement au début de la saison des pluies pour assurer un bon établissement.