La betterave (Beta vulgaris vulgaris), également appelée betterave de jardin, betterave rouge ou betterave de table, est une plante originaire de la région méditerranéenne. Il s'agit d'une plante bisannuelle qui atteint généralement une hauteur de 1,5 à 1,5 mètre et dont les feuilles vertes foncées sont longues et arrondies, avec une texture lisse ou légèrement poilue. La tige est généralement de couleur vert clair et la plante produit de petites fleurs blanches ou jaunes. Les betteraves poussent mieux dans un sol bien drainé et riche en matière organique, et elles préfèrent le plein soleil à l'ombre partielle. Pour cultiver la betterave avec succès, le cultivateur devra garder le sol humide et exempt de mauvaises herbes, et devra peut-être éclaircir les plantes pour permettre une croissance adéquate.

• Les betteraves sont comestibles, et la partie la plus communément consommée de la plante est la racine, qui est typiquement de couleur rouge ou violette. Les feuilles de la plante peuvent également être consommées et sont souvent utilisées dans les salades. Les betteraves peuvent être conservées après la récolte en lavant et en coupant les racines, puis en les stockant dans un endroit frais et sombre. Les betteraves ont un certain nombre d'utilisations, à la fois culinaires et non culinaires. Dans la cuisine, les betteraves peuvent être cuisinées de différentes manières, notamment bouillies, rôties et grillées. Elles peuvent également être utilisées pour ajouter de la couleur et de la saveur aux salades, aux soupes et aux ragoûts. En plus de leurs utilisations culinaires, les betteraves ont un certain nombre de propriétés médicinales et ont été utilisées pour traiter une variété de maladies, y compris l'indigestion, la constipation et l'inflammation. Les betteraves sont également précieuses pour leur capacité à améliorer la fertilité du sol, car leurs feuilles et leurs racines contiennent des niveaux élevés d'azote et d'autres éléments nutritifs. Elles peuvent être utilisées comme engrais naturel, ainsi que comme paillis ou comme couverture végétale pour lutter contre les mauvaises herbes.
• Les betteraves ne sont pas particulièrement attrayantes pour la faune, mais elles peuvent fournir de la nourriture à une variété d'animaux, y compris les cerfs, les lapins et les oiseaux. Dans l'ensemble, la betterave est une plante polyvalente et précieuse, largement cultivée par les jardiniers et les agriculteurs pour ses racines et ses feuilles comestibles, ainsi que pour ses utilisations potentielles en médecine et en agriculture.
• Links
• How to Grow Beets @ Harvest to Table
• "How to Grow Beets @ Harvest to Table" (https://harvesttotable.com/how_to_grow_beets/)