Cresson d'hiver dressé, Barbarée dressée
Barbarea orthoceras
🌿 Morphologie
🌞 Conditions de culture
🌍 Origine & Famille
🌾 Usages
Attention : Malgré le soin apporté à la rédaction de cette fiche, il est essentiel de croiser les sources avant toute utilisation ou consommation d'une plante. En cas de doute, consultez un professionnel qualifié
Usages en permaculture
Feuilles comestibles crues ou cuites, riches en vitamines. Les jeunes feuilles sont moins amères. Utilisée comme légume feuille d'hiver ou de printemps, offrant une source de verdure lorsque d'autres plantes sont dormantes. Peut être utilisée comme engrais vert, bien que sa croissance soit plus lente que d'autres espèces dédiées à cet usage. Favorise la biodiversité en attirant des insectes pollinisateurs.
Description Permapeople
Une herbe vivace de la famille de la moutarde.
Description botanique
Barbarea orthoceras est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Brassicaceae (Crucifères). Elle se caractérise par sa rosette basale de feuilles pennatifides, avec des lobes terminaux plus grands et arrondis. Les tiges florales dressées peuvent atteindre 30 à 60 cm de hauteur. Les fleurs, petites et jaunes, sont regroupées en grappes terminales. Les fruits sont des siliques allongées contenant de petites graines. Pousse dans les milieux humides et frais, souvent en montagne.
Compagnonnage
Bon compagnon des cultures de printemps comme les salades et les radis, dont elle peut prolonger la période de récolte en fournissant des feuilles vertes lorsque les autres sont montées en graines. À éviter près des autres Brassicacées si les problèmes de ravageurs sont fréquents.
Méthodes de multiplication
Semis au printemps ou à l'automne. Division de touffe au printemps ou à l'automne. Possibilité de récolter et ressemer les graines directement après la floraison.
Historique et traditions
Bien que moins connue que sa cousine Barbarea vulgaris, elle partage des usages similaires dans certaines cultures montagnardes, où elle est consommée comme légume printanier pour ses vertus rafraîchissantes et vitaminiques. Son nom 'Barbarée' fait référence à Sainte Barbe, patronne des mineurs et des artilleurs, car elle fleurit à proximité de sa fête (4 décembre).
Calendrier d'utilisation
Floraison: Mai à Juillet. Récolte des feuilles: Automne, Hiver, Printemps. Semis: Printemps ou Automne. Plantation: Printemps ou Automne.