Ammi élevé, Visnage, Herbe aux cure-dents, Khella
Ammi visnaga
🌿 Morphologie
🌞 Conditions de culture
🌍 Origine & Famille
🌾 Usages
Attention : Malgré le soin apporté à la rédaction de cette fiche, il est essentiel de croiser les sources avant toute utilisation ou consommation d'une plante. En cas de doute, consultez un professionnel qualifié
Usages en permaculture
Les graines d'Ammi visnaga sont utilisées comme épice au goût anisé et légèrement amer. Elles ont des propriétés médicinales, notamment antispasmodiques et vasodilatatrices, employées traditionnellement pour soulager les coliques néphrétiques et l'asthme. Au jardin, elle attire les insectes pollinisateurs, notamment les syrphes dont les larves se nourrissent de pucerons, contribuant ainsi à la lutte biologique contre ces ravageurs. Ses ombelles offrent un support aux insectes utiles.
Description Permapeople
Ammi visnaga, communément appelée Khella, est une plante annuelle ou bisannuelle de la famille des Apiaceae. Elle est originaire d'Afrique du Nord, du Moyen-Orient et d'Europe.
Description botanique
Ammi visnaga est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères), atteignant 50 à 120 cm de hauteur. Sa tige est dressée, ramifiée et glabre. Les feuilles sont finement divisées en segments filiformes. Les fleurs blanches, petites et nombreuses, sont groupées en ombelles composées très denses. Les fruits sont de petits diakènes ovoïdes.
Compagnonnage
Bon compagnonnage avec les plantes nécessitant une pollinisation importante. Éviter la proximité avec d'autres Apiacées sensibles aux mêmes maladies.
Méthodes de multiplication
Semis (au printemps ou à l'automne), division des touffes (pour les plantes bien établies). Le semis direct est possible, mais un semis en pépinière permet un meilleur contrôle des jeunes plants.
Historique et traditions
L'Ammi visnaga est utilisée depuis l'Antiquité, notamment en Égypte où elle était connue sous le nom de 'khella'. Les Égyptiens utilisaient ses graines pour traiter les coliques néphrétiques. Son usage s'est ensuite répandu dans le bassin méditerranéen. Le nom 'Herbe aux cure-dents' vient de l'utilisation traditionnelle des rayons de l'ombelle comme cure-dents, grâce à leur texture solide et légèrement aromatique.
Calendrier d'utilisation
Floraison : Juillet-Août. Récolte des graines : Septembre-Octobre. Semis : Mars-Avril ou Septembre-Octobre.