La hierba de San Juan, también conocida como Galium verum, es una hierba perenne nativa de Europa y algunas regiones de Asia. Presenta tallos delgados con hojas pequeñas, oblongas, dispuestas en espiral. Tanto los tallos como las hojas son típicamente pubescentes, y la planta produce pequeñas flores de color amarillo pálido a blanquecino en racimos. Alcanza una altura de entre 30 y 60 centímetros y se extiende mediante sus tallos rastreros.La planta prefiere suelos bien drenados, arenosos o gravillosos, y exposición a pleno sol o semisombra. Es tolerante a la sequía y puede cultivarse en una variedad de condiciones, incluyendo praderas, campos y terrenos baldíos. No es resistente al frío invernal y debe protegerse o trasladarse al interior en climas fríos.La hierba de San Juan posee diversas propiedades útiles. Es comestible, y tanto las hojas como los tallos pueden consumirse crudos o cocidos. Las hojas pueden utilizarse para añadir un sabor suave y herbáceo a las ensaladas, y los tallos para preparar infusiones. La planta también es rica en tintes naturales, y las flores pueden emplearse para obtener un tinte amarillo para lana y otros tejidos.Además de sus usos culinarios y para teñir, la hierba de San Juan también se ha utilizado con fines medicinales. Posee propiedades astringentes y se ha empleado para tratar heridas, irritaciones cutáneas y dolores de garganta. También se le atribuyen propiedades sedantes y diuréticas suaves.La hierba de San Juan es una planta valiosa para la fauna silvestre, proporcionando alimento y hábitat a diversas especies. Las flores son una fuente de néctar para abejas y otros polinizadores, y la planta ofrece refugio y lugares de nidificación para aves y otros animales pequeños.