Calabaza moscada, Calabaza anco, Zapallo plomo, Calabaza Camote, Auyama
Cucurbita moschata
🌿 Morfología
🌞 Condiciones de cultivo
🌍 Origen y familia
🌾 Usos
Advertencia: A pesar del cuidado puesto en la redacción de esta ficha, es esencial consultar diferentes fuentes antes de usar o consumir cualquier planta. En caso de duda, consulte a un profesional cualificado
Usos en permacultura
La calabaza moscada es una planta comestible cuyos frutos, flores y semillas son utilizados. El fruto maduro se consume asado, en purés, sopas, guisos y postres. Las flores pueden ser rebozadas y fritas. Las semillas se tuestan y consumen como snack. Las hojas jóvenes también son comestibles cocidas. Sus grandes hojas pueden utilizarse como acolchado o cobertura del suelo. Algunas variedades, como 'Waltham Butternut', son especialmente populares por su sabor y larga vida útil. Es una buena planta acompañante para el maíz y los frijoles, formando parte de la 'milpa'.
Descripción Permapeople
La calabaza, también conocida como Cucurbita moschata, es una planta originaria de América. Se utiliza comúnmente en huertos y granjas por sus frutos y hojas comestibles.Las plantas de calabaza pueden alcanzar un tamaño considerable, con algunas variedades que llegan a alturas de hasta 3 metros. Tienden a crecer rápidamente, produciendo frutos a los pocos meses de la siembra.En cuanto a las condiciones de cultivo, las plantas de calabaza prefieren pleno sol y suelos bien drenados. También necesitan abundante agua, especialmente durante los meses calurosos de verano. Para cultivar calabaza con éxito, el cultivador puede necesitar proporcionar espacio suficiente para que la planta se extienda, así como soporte para las enredaderas y los frutos. La calabaza necesita muchos nutrientes y, por lo tanto, requiere un suelo fértil. También se puede cultivar sobre compost.Las partes comestibles de la planta de calabaza incluyen el fruto y las hojas. El fruto se puede almacenar después de la cosecha manteniéndolo en un lugar fresco y seco. Las hojas también se pueden comer, ya sea cocidas o crudas, y se pueden almacenar de la misma manera que el fruto.El fruto se puede utilizar en una variedad de platos, incluyendo sopas, guisos y productos horneados. Las hojas se pueden utilizar como sustituto de las espinacas en muchas recetas.Además de sus usos culinarios, la calabaza tiene una serie de usos medicinales. Las hojas se han utilizado para tratar diversas dolencias, como infecciones e inflamaciones.Las plantas de calabaza también se pueden utilizar para mejorar la fertilidad del suelo, ya que sus grandes hojas proporcionan sombra y humedad. También se pueden utilizar como acolchado, protección contra el viento y cubierta vegetal.
Descripción botánica
Cucurbita moschata es una planta herbácea anual de la familia Cucurbitaceae. Presenta tallos rastreros y trepadores, hojas grandes, lobuladas y pubescentes. Las flores son grandes, amarillas y unisexuales. Los frutos son pepónides de forma variable, desde esféricos hasta alargados, con una piel dura y lisa y una pulpa de color naranja intenso. La planta es originaria de América Central y Sudamérica y se cultiva ampliamente en todo el mundo por sus frutos comestibles.
Asociación de cultivos
Asociaciones favorables: Maíz, frijoles, caléndula, capuchina, rábano. Asociaciones desfavorables: Patatas.
Métodos de propagación
La calabaza moscada se propaga principalmente por semillas. La siembra directa en el suelo es posible después de que haya pasado el peligro de heladas. También se puede iniciar en semilleros y trasplantar las plántulas. Es posible obtener nuevas plantas a partir de esquejes de tallo, aunque no es el método más común. La planta puede hibridar fácilmente con otras especies de Cucurbita, por lo que la recolección de semillas para la próxima temporada requiere cierto aislamiento para mantener la pureza varietal.
Historia y tradiciones
La calabaza moscada ha sido cultivada en América durante miles de años. Era un alimento básico para muchas culturas indígenas, incluyendo los Mayas, Aztecas e Incas. Se han encontrado restos arqueológicos de calabazas que datan de hace más de 7.000 años. Era utilizada no sólo como alimento, sino también con fines medicinales y rituales. En algunas culturas, las semillas se utilizaban para tratar parásitos intestinales y la pulpa para aliviar quemaduras.
Calendario de uso
Floración: Verano. Cosecha: Otoño. Siembra: Primavera (después de las heladas). Poda: No requiere poda, pero se pueden eliminar hojas secas o dañadas.