Amaranto, amaranto hipocondríaco, huautli, alegría
Amaranthus hypochondriacus
🌿 Morfología
🌞 Condiciones de cultivo
🌍 Origen y familia
🌾 Usos
Advertencia: A pesar del cuidado puesto en la redacción de esta ficha, es esencial consultar diferentes fuentes antes de usar o consumir cualquier planta. En caso de duda, consulte a un profesional cualificado
Usos en permacultura
Las semillas son comestibles y se utilizan como grano. Las hojas jóvenes también se pueden consumir como verdura. Posee potencial como cultivo de cobertura y mejora del suelo, aportando materia orgánica y nitrógeno. Algunas variedades son más adecuadas para la producción de grano y otras para la producción de hojas. 'Rojo Sangre' es una variedad popular por su color y producción de grano.
Descripción Permapeople
Amaranthus hypochondriacus es una planta ornamental que también se cultiva como grano. Es conocida por sus llamativas espigas florales rojas.
Descripción botánica
Amaranthus hypochondriacus es una planta anual de la familia Amaranthaceae, originaria de México y Guatemala. Alcanza una altura de 1 a 2.5 metros. Posee un tallo erecto, ramificado o no, con hojas alternas, ovadas o lanceoladas. Las flores son pequeñas, agrupadas en inflorescencias densas, erectas o péndulas, de color rojo, púrpura o dorado. Las semillas son pequeñas, brillantes y de color blanco, crema o marrón.
Asociación de cultivos
Compañero favorable de la cebolla, maíz y zanahoria. Evitar plantar cerca de plantas de la familia de las remolachas, como las acelgas.
Métodos de propagación
Siembra directa en primavera, después de las últimas heladas. También se puede iniciar en semilleros y trasplantar. Requiere suelo bien drenado y exposición solar. Se auto-siembra fácilmente.
Historia y tradiciones
El amaranto fue un alimento básico en la dieta de las civilizaciones prehispánicas de Mesoamérica, como los aztecas y los mayas. Se utilizaba en ceremonias religiosas y como alimento nutritivo. Su cultivo fue reprimido por los conquistadores españoles debido a su importancia religiosa. En la actualidad, el amaranto está recuperando su popularidad como alimento saludable y nutritivo.
Calendario de uso
Siembra: primavera (abril-mayo). Floración: verano. Cosecha de semillas: otoño (septiembre-octubre). Cosecha de hojas: durante toda la temporada de crecimiento.