La Gynura procumbens, comunemente nota come spinacio della longevità, è una pianta fiorifera originaria dell'Asia orientale e sud-orientale. Si tratta di un arbusto perenne che raggiunge tipicamente un'altezza di 30-90 cm, con un portamento denso ed eretto. Le foglie sono disposte in modo alternato, di forma lanceolata, di colore verde intenso sulla pagina superiore e presentano un rivestimento vellutato e di colore porpora sulla pagina inferiore. La pianta produce piccoli fiori gialli, raggruppati in infiorescenze a grappolo all'apice dei fusti.Lo spinacio della longevità è relativamente facile da coltivare e si adatta a diversi tipi di terreno. Predilige un substrato umido, ben drenato e un'esposizione in pieno sole o mezz'ombra. Non è resistente al gelo e necessita di protezione durante i periodi di basse temperature.Lo spinacio della longevità è commestibile e le foglie, i fusti e i germogli giovani possono essere consumati crudi o cotti. Hanno un sapore leggermente amaro e sono spesso utilizzati in insalate, zuppe e saltati in padella. Le foglie possono essere conservate in frigorifero fino a una settimana dopo la raccolta.Oltre agli usi culinari, lo spinacio della longevità possiede diverse proprietà medicinali. Si ritiene che abbia effetti antinfiammatori, antitumorali e antidiabetici, ed è stato tradizionalmente impiegato nel trattamento di vari disturbi. È inoltre ricco di vitamine e minerali, rendendolo un valido complemento alla dieta.Lo spinacio della longevità attrae diversi impollinatori e può fornire una fonte di nettare e polline per api e altri insetti. È anche una pianta utile per migliorare la salute del suolo, grazie alla sua capacità di fissare l'azoto.