🌿 Morphologie
🌞 Conditions de culture
🌍 Origine & Famille
🌾 Usages
Attention : Malgré le soin apporté à la rédaction de cette fiche, il est essentiel de croiser les sources avant toute utilisation ou consommation d'une plante. En cas de doute, consultez un professionnel qualifié
Usages en permaculture
Les jeunes feuilles sont comestibles crues ou cuites, au goût piquant de moutarde. Les graines peuvent être utilisées comme condiment, comme la moutarde blanche. Utilisée comme engrais vert pour améliorer la structure du sol et fixer le phosphore. Attire les pollinisateurs. Peut être cultivée pour contrôler les nématodes et comme plante piège pour certains ravageurs.
Description Permapeople
La moutarde des champs est une mauvaise herbe annuelle commune dans les champs cultivés. Elle est connue pour ses fleurs jaune vif.
Description botanique
Sinapis arvensis est une plante herbacée annuelle de la famille des Brassicaceae. Elle possède une tige dressée, ramifiée, pouvant atteindre 1 mètre de hauteur. Les feuilles inférieures sont pétiolées, lobées et dentées, tandis que les feuilles supérieures sont sessiles et lancéolées. Les fleurs, de couleur jaune vif, sont regroupées en grappes terminales. Les fruits sont des siliques contenant de nombreuses graines sphériques, de couleur brun foncé.
Compagnonnage
Bénéfique pour les cultures de céréales, légumineuses et pommes de terre en tant qu'engrais vert. À éviter à proximité des choux et autres Brassicacées, car elle peut favoriser le développement de maladies et ravageurs communs.
Méthodes de multiplication
Semis direct au printemps ou à l'automne. La plante se ressème facilement spontanément.
Historique et traditions
La moutarde des champs est utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés alimentaires et médicinales. Les Romains utilisaient déjà ses graines pour préparer une sorte de moutarde. Dans la médecine traditionnelle, elle est utilisée pour ses propriétés stimulantes, diurétiques et révulsives. Le nom 'Sinapis' vient du grec 'sinapi', qui désignait déjà la moutarde.
Calendrier d'utilisation
Floraison : Mai à Octobre. Récolte des feuilles : Printemps et Automne (jeunes feuilles). Récolte des graines : Fin d'été/Automne. Semis : Printemps ou Automne.